Медовый торт Мадонна
Ну что для любителей медовых тортов, представляю Торт Мадонна. Какой же он вкусный, насыщенный и ароматный, а с белковым кремом ну просто сказка. Настоятельно рекомендую испечь и оценить.
Творожные колечки
Очень вкусные творожные колечки, особенно понравятся маленьким пяточкам. Печенье получается много, оно вкусное, а творог даёт особую слойку печенью. Ну в общем просто бомба и не дорого и не сложно, очень рекомендую.
Миндальное печенье Амаретти
Итак представляю итальянское печенье Амаретти, правда у меня больше получились коржики, но по вкусу, структуре, божественному аромату получились именно то классическое итальянское печенье, которое подаётся с кофе, в уютных кафе в Италии. Ну в общем это очень вкусно и правда калорийно.
Глазурь с желатином
Ещё один рецепт замечательной глазури для Куличей, пряников, печенья. Успех её в том, что она хорошо застывает, имеет стойкий цвет, не крошится, не липнет и без куриных белков, то есть сахарная. Ну в общем очень достойная, отдельное спасибо кулинару Алексею за замечательную рецептуру.
Торт «Птичье молоко» на агар — агаре
Это именно тот торт, что родом из детства. Какой же он вкусный и сытный, а главное по старой, правильной рецептуре. Ну просто фантастика. Так что смело готовите дома и радуйте своих родных.
Ванильные капкейки
Да да, это именно те кексы из за которых можно потерять сознание. Какие же они нежные, воздушные, ароматный, ну просто сказка. Очень удачный рецепт, выпечка получается потрясающей, а если им ещё сделать кремовую шапочку так в обще получается праздничная выпечка.
Глазурь на швейцарской меренге
В обще это рецепт полноценного белкового крема, методом швейцарской меренги, но я не дожала немного и сделала, полноценную, как мне кажется глазурь. Которая отлично делает красивые потёки, быстро высыхает и очень белая. Так что рекомендую испытать на Куличах. Светлой Пасхи!
Белковый крем на итальянской меренге
В принципе это классический рецепт белкового крема, но сейчас модно упоминать что итальянским методом заваривания белка, а именно сиропом в 120 градусов. Как по мне то это самый безопасный крем, с хорошим обезвреживанием белка. А так же чудесной структурой как для украшения торта, декора, так и самого крема в торте и на кексах.
Масляный крем на швейцарской меренге
Ну что ещё один, как по мне прекрасный рецепт масляного крема на швейцарской меренге. Да скажу так, он жирный, но для декора и украшений, а так же выравнивания торта то что нужно. Отличный, структурный, глянцевый крем. Работать с ним мне понравилось, так что смело рекомендую.
Вишнёвое конфи
Что такое конфи — собственно это французский термин, которое подразумевает под собой ягодное, фруктовое пюре с сахаром, уваренное до желейного состояния. По большому счёту желейная, плотная прослойка. Я лично делаю для прослойки тортов и пирожных. Готовится быстро и очень эффектно в десертах.