Давно хотела приготовить эти супер хрустящие и аппетитные тигровые булочки. Думаю по фотографии и без слов понятно, что они потрясающие. Рецепт взят у Ирины Хлебниковой, её вариация мне понравилось больше всех. Так что как обычно рекомендую.
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная — 350 — 370 грамм
вода — 125 мл
молоко — 125 мл
сливочное масло — 30 грамм
сухие дрожжи — 5 грамм
сахар — 1 ст.л
соль — 0,5 ч.л
Ингредиенты для намазки:
рисовая мука (у меня просто обычный рис, который я перемолола в кофемолке ) — 40 грамм
вода — 50 мл
сухие дрожжи — 2 грамма
соль щепотка
сахар — 1 ч.л
растительное масло — 1 ч.л
Итак сначала тесто, в миске смешиваем муку с дрожжами (сначала беру 350 грамм ), добавляем сахар и соль, перемешиваем, вливаем тёплое молоко и воду, в конце добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто, если необходимо то добавляем остаток муки. Тесто в шар и в тёплое место на 1,5- 2 часа.
А пока подходит тесто то можно сделать намазку. Для неё если нет рисовой муки, то сначала при помощи кофемолки необходимо смолоть муку из риса и просеять её через сито. И теперь в миске необходимо смешать рисовую муку и сухие дрожжи, добавить туда соль, сахар и тёплую воду, замесить кашицу и в конце добавить растительное масло, перемешать и оставить под плёнкой пока подходит основное тесто.
Как только подошло тесто, то его необходимо разделить на 6 частей, каждую подкатываем и формируем круглую булочку, выкладываем заготовки на противень и опять оставляем минут на 30 что бы они подошли. Как только они подойдут то разогреваем духовку до 200 С градусов и хорошо обмазываем рисовой намазкой наши булочки. И выпекаем их в хорошо разогретой духовке 30 минут. Ну вот и всё готово. Приятного аппетита!
