Всеми любимое безе, она же меренга. Воздушное и хрустящее печенье, порадует всех, а так же будет отличным декор для тортов, кексов, Куличей. Делаем методом Французской меренги. Безе получается много, а если делать маленьким то ещё больше.
Ингредиенты:
белок куриный — 100 грамм или 3 шт
сахар — 100 грамм
сахарная пудра — 100 грамм
Итак для начала нужно взбить белки в обезжиренной посуде до творожения, далее в процессе всыпаем частями сахар и взбиваем до плотный пиков или стойкого клюва. Выключаем миксер и просеиваем пудру туда, аккуратно перемешиваем лопаткой.
Ну всё нашу массу я делю на части и подкрашиваю красителями, выкладываю в кондитерские мешки.
И отсаживаю на застеленный пергаментом противень.
Ну всё наше безе необходимо подсушить в духовки 2 — 3 часа при температуре от 60-80 С градусов. Готовое безе должно быть полностью хрустящим как сверху так и внутри, хранить в контейнере. Приятного аппетита!
