Представляю интересный вариант формовки хлеба, а именно хлеб «Панда». Эту удивительную формовку хлеба я увидела на американском сайте. А за основу взяла базовый рецепт хлеба, результатом довольна, процесс увлекательный и творческий. Рекомендую.
Ингредиенты:
мука — 300 грамм
дрожжи сухие — 5 грамм
какао — 0,5 ст.л
молоко — 150 мл
сахар — 20 грамм
соль щепотка
масло оливковое — 1 ст.л
краситель зеленый
Итак просеиваем в миску муку, соль и сахар. А в другой растворяем дрожжи в тёплом молоке. Далее в сухую смесь отправляем молочную, яйцо и оливковое масло. Замешиваем тесто и оставляем его в тёплом месте, чтобы подошло, на 1 — 1.5 часа.
Как только тесто перебродит то его нужно покрасить и разделить на 3 части, а именно на 2 большие одинаковые и 1 поменьше кусок. В самую маленькую часть добавляем какао и красим в шоколадный цвет, шоко тесто. Одну большую оставляем белой и в ещё одну большую часть добавляем зелёный краситель и замешиваем зеленое тесто и так получаем три цвета теста. Теперь наши кусочки делим так. Белый делим на 3 части, из которых 1 маленький кусочек и 2 одинаковых по больше. Зелёное тесто делим на 2 части, одну большую, другую по меньше. Из шоколадного делаем 4 части, 2 побольше и 2 поменьше.
Ну всё формируем хлеб. Для этого берём 1 из больших частей белого теста, раскатываем в пласт, сверху которого делаем глаза из шоколадного теста, берём 2 части, те что поменьше, и катаем в колбасу и кладём на верх белого. Затем берём опять белое тесто, но кусок, который меньше, катаем тоже в колбасу. Немного придавливаем и отправляем между шоколадными частями.
Далее берём последний большой кусок белого теста, раскатываем его в пласт и закрываем им наш хлеб.
Формируем дальше. Берём оставшиеся 2 части шоколадного теста, формируем также палочки в форме треугольника и отправляем их на вверх белого пласта. Затем берём зелёное тесто, то, что поменьше, раскатываем его в палочку, придавливаем и укладываем между шоколадными треугольниками.
Ура последний этап и конечной сборкой будет опять зелёное тесто, из которого делаем большой пласт которым закрываем наше тесто. Наш хлеб отправляем в смазанную растительным маслом форму и оставляем для расстройки ещё минут на 30. Затем наш хлеб отправляем в заранее разогретую до 180-200°С духовку на 25-30 минут. У меня выпекался хлеб 25 минут.
Как только хлеб будет готов, то его нужно достать и полностью остудить, ну а затем можно резать на кусочки и кушать. Приятного аппетита!
