Да да это именно та ромовая бабка с кулинарии. Та самая вкусная и пропитанная булочка сиропом. Ну честно можно сознание потерять от блаженства её вкуса. Очень вкусно, рекомендую.
Ингредиенты для теста:
мука — 300 грамм
вода — 150 грамм
дрожжи свежие — 15 грамм
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 50 грамм
маргарин — 50 грамм
соль щепотка
Ингредиенты для помадки:
сахар — 100 грамм
вода — 35 мл
Ингредиенты для сиропа:
сахар
вода
ром
Итак делаем тесто. Для него нам нужно развести дрожжи в тёплой воды. Затем в миску просеиваем муку, щепотку соли, перемешиваем и взбиваем туда куриное яйцо (у меня было 2 желтка). В ещё одной миске топим маргарин и сахар. Теперь масляную смесь и дрожжи вливаем в мучную и замешиваем тесто, тесто в колобок. И в теплое место и оставляем подходить на 1.5 часа. По истечению времени тесто я обмяла, разделила на 9 частей, смазала формочки растительным маслом и туда тесто шарики. Оставила ещё минут на 30 что бы подошли. Как только бабки подошли то разогреваем духовку до 180 С и выпекаем их там 25 минут. Достаём и остужаем.
А пока бабушки выпекались или остужались то нужно сварить сироп, я варю на глаз, в миску воды, сахара по вкусу довела до кипения, выключила и ароматизировала, у меня ром. А так же помадку тут тоже всё просто. В сотейник сахар и воду, доводим до кипения и увариваем до 120 градусов (это минут так 5-7 кипения). Затем миксером взбить до бела. А дальше лопаткой, понемногу подливая воды кипяченой довести до нужной консистенции. Всё. Если застынет, то подогрет и растопить для глазировки.
Ну вот в принципе и всё, наши заготовки нужно хорошо вымочить в сиропе узкой частью вперёд, перевернуть и положить глазурь всё. Наша бабка готова. Это просто бомба, ну очень вкусно и сочно.
Приятного аппетита!
