Торт «Ореховый Бум»

Торт «Ореховый Бум» - воздушный бисквит из трёх ингредиентов, разрезанный на три коржа, щедро пропитанный грушевым сиропом и прослоенный швейцарской меренгой с арахисом, грецким орехом и кешью. Ночь в холодильнике - и торт становится по-настоящему нежным. Ну просто фантастика, рекомендую!

Торт «Ореховый Бум»

Воздушный бисквитный торт с швейцарской меренгой и тремя видами орехов, пропитанный грушевым сиропом. Нежный, ароматный и очень эффектный.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 40 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Пропитка в холодильнике (ночь) 8 часов ч.

Общее время 9 часов ч. 10 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Торты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Бисквит

• 1 ст мука
• 1 ст сахар
• 3 шт яйца куриные
• 1 ч. л. разрыхлитель

Швейцарская меренга

• 2 шт белок куриный около 70 г
• 100 г сахар

Пропитка и декор

• 100 мл грушевый сироп
• 100 г арахис
• 60 г грецкий орех
• 60 г кешью

Приготовление

 

Бисквит

1. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, просейте туда муку с разрыхлителем и перемешайте.
2. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки и выпекайте 45 минут на режиме «выпечка» - либо 30 минут в духовке при 180 °C.
3. Готовый бисквит достаньте и остудите.

Швейцарская меренга

1. Отправьте белки с сахаром на горячую, но ещё не кипящую водяную баню. Нагрейте до 60 °C, постоянно взбивая венчиком.
2. Снимите с огня и взбивайте миксером на высокой скорости до устойчивых пиков и полного остывания - 5-10 минут.

Сборка

1. Разрежьте бисквит на 3 части. Каждый корж хорошо пропитайте сиропом, смажьте кремом и выложите орехи.
   
2. Отправьте торт на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
   
3. Утром украсьте торт орехами - и можно кушать. Приятного аппетита!
   

Примечание

Для любителей большого количества крема сделайте двойную порцию меренги.

Советы

• Бисквит можно печь в мультиварке - 45 минут на режиме «выпечка», - или в духовке 30 минут при 180 °C. Оба варианта работают одинаково хорошо.
• Любите, когда крема много? Делайте двойную порцию меренги: я обычно готовлю поменьше, но здесь всё зависит от вашего вкуса.
• Про белки: 70 г - это примерно 2 штуки. Взвешивать точнее, чем считать по количеству.
• Меренгу грейте на водяной бане до 60 °C, постоянно взбивая венчиком, - баня должна быть горячей, но не кипящей.
• Взбивайте до полного остывания (5-10 минут на высокой скорости) - только тогда меренга даст устойчивые пики.
• Не торопитесь с подачей: оставьте собранный торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи как следует пропитались сиропом.