Заварные, эклеры, профитроли любите?! Если да тогда записывай рецепт базового заварного теста. Делать не сложно, заварных изделий получается много. Так что рекомендую.
Ингредиенты:
молоко — 100 мл
вода — 100 мл
масло сливочное — 100 грамм
мука — 140 грамм
яйца куриные — 4 -5 шт
соль щепотка
сахар — щепотка
Итак в сотейник или небольшую кастрюлю отправляем все ингредиенты, кроме муки и яиц. Доводим до кипения, всыпаем сразу всю муку, и при помощи лопатки хорошо перемешиваем и завариваем тесто. В течение минуты оно хорошо должно заварится и отставать от дна и стенок сотейника. Снимаем с плиты и оставляем минут на 15 — 20 что бы тесто немного отдохнуло и остыло. Ну а далее вбиваем в тесто по очереди по одному яйцу и замешиваем тесто. Причём последнее 5 яйцо, я добавляла по чуть чуть что бы тесто довести до нужной консистенции и в это раз у меня ушло 4,5 яйца.
Ну всё после того как тесто у нас уже готово, то его можно смело выкладывать в кондитерский мешок и отсаживать наши заварные изделия. Надеюсь была полезной, хороших Вам кулинарных экспериментов.
Один комментарий