Запечений сирний чизкейк «зебра» в пісочній короні - це чизкейк на основі з меленого печива з бортиками, начинка якого заливається в центр шарами двох кольорів, світлим і шоколадним. Рецептура розрахована на форму 18 см, випічка йде у два етапи: 30 хвилин при 180 °С і ще 30 хвилин при 150 °С. Дуже раджу приготувати й оцінити - смачного!
Запечений чизкейк сирний - зебра в пісочній короні
Запечений сирний чизкейк зі смужками двох кольорів в основі з пісочного печива з бортиками, для форми 18 см.
Інгредієнти
Приготування
- Для основи перемеліть печиво в блендері, додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте, утрамбуйте у формі 18 см і розподіліть із бортиками. Приберіть форму в холодильник до заливання начинки.
- Віночком розімніть і розітріть сир із сіллю і цукром, додайте сметану і крохмаль, перемішайте лопаткою, потім по одному введіть яйця.
- Розділіть масу на 2 частини, в одну додайте розтоплений шоколад і какао - вийде два кольори.
- Дістаньте форму і почергово виливайте в центр по 2 ст. л. маси кожного кольору, щоб вийшов малюнок «зебра».
- Випікайте 30 хвилин при 180 °С, потім, не відчиняючи духовку, ще 30 хвилин при 150 °С.
- Вимкніть духовку і остудіть чизкейк усередині, потім приберіть у холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч. Смачного!
Поради
- Сир беріть домашній, жирний і пастоподібний; можна замінити вершковим сиром.
- Не збивайте масу міксером - тільки віночком вручну: чим більше повітря, тим вищий ризик тріщин.
- Кукурудзяний крохмаль можна замінити борошном.
- Не відчиняйте духовку між етапами випікання і остуджуйте чизкейк прямо у вимкненій духовці.
- Після дозрівання в холодильнику (мінімум 4 години, краще ніч) смак стає помітно кращим.
Залишити відповідь