Запіканка суфле з вишневим желе

Сирна запіканка-суфле з вишневим желе - повітряна основа на кукурудзяному крохмалі і яскравий ягідний шар зверху. Запіканка печеться 40-50 хвилин при 175 °C, а желе на желатині застигає в холодильнику. Ну дуже смачно, рекомендую приготувати і оцінити.

Запіканка суфле з вишневим желе

Повітряна сирна запіканка-суфле на кукурудзяному крохмалі з яскравим шаром вишневого желе.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 50 minutes mins

Охолодження 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs 10 minutes mins

Servings: 9 порцій

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Запіканка

• 500 г сир кисломолочний жирний
• 3 шт курячі яйця
• 100 г цукор
• 60 г сметана 20%
• 60 г крохмаль кукурудзяний
• 1 дрібка ванілін
• 1 дрібка сіль

Вишневе желе

• 300 г вишня без кісточки
• 60 г цукор
• 7 г желатин
• 35 мл вода холодна

Приготування

 

1. Блендером перебийте в однорідну масу кисломолочний сир, яйця, цукор, сметану, кукурудзяний крохмаль, дрібку солі і дрібку ваніліну.
2. Вилийте масу у форму і випікайте при 175 °C 40-50 хвилин. Дістаньте і охолодіть.
3. Желатин заздалегідь замочіть у холодній воді. Вишню з цукром доведіть до кипіння і проваріть дві-три хвилини.
4. Зніміть з вогню, охолодіть пару хвилин і введіть набряклий желатин. Охолодіть желе.
5. На запіканку спочатку викладіть ягоди, потім залийте рідиною. Охолодіть у холодильнику до застигання.
   

Нотатки

Рецепт розрахований на квадратну форму 16×16 см.

Поради

• Желатин заздалегідь замочіть у холодній воді і вводьте у вишню, злегка охолоджену після варіння, а не в окріп.
• Спочатку викладайте на запіканку ягоди, а потім заливайте рідиною - шар вийде рівним.
• Перед нарізанням запіканку обов'язково охолодіть у холодильнику.