Запечённый чизкейк творожный - зебра в песочной короне

Запечённый творожный чизкейк «зебра» в песочной короне - это чизкейк на основе из молотого печенья с бортиками, начинка которого наливается в центр слоями двух цветов, светлым и шоколадным. Рецептура рассчитана на форму 18 см, выпечка идёт в два этапа: 30 минут при 180 °С и ещё 30 минут при 150 °С. Очень рекомендую приготовить и оценить - приятного аппетита!

Запечённый чизкейк творожный - зебра в песочной короне

Запечённый творожный чизкейк с полосками двух цветов в основе из песочного печенья с бортиками, для формы 18 см.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Охлаждение 4 часов ч.

Общее время 5 часов ч. 30 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Творожные пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Для песочной короны

• 280 г песочное печенье
• 120 г сливочное масло

Для творожной начинки

• 525 г домашний жирный творог
• 120 г сахар
• 240 г куриные яйца 3 крупных яйца и половина ещё одного
• 2 ст.л кукурузный крахмал можно заменить мукой
• 2 ст.л сметана 20 % и больше
• соль щепотка
• 20 г тёмный шоколад для шоколадного слоя
• 1 ст.л какао для шоколадного слоя

Приготовление

 

1. Для основы перемелите печенье в блендере, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте, утрамбуйте в форме 18 см и распределите с бортиками. Уберите форму в холодильник до заливки начинки.
2. Венчиком разомните и разотрите творог с солью и сахаром, добавьте сметану и крахмал, перемешайте лопаткой, затем по одному введите яйца.
3. Разделите массу на 2 части, в одну добавьте растопленный шоколад и какао - получится два цвета.
4. Достаньте форму и поочерёдно выливайте в центр по 2 ст.л массы каждого цвета, чтобы получился рисунок «зебра».
5. Выпекайте 30 минут при 180 °С, затем, не открывая духовку, ещё 30 минут при 150 °С.
6. Выключите духовку и остудите чизкейк внутри, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита!
   

Советы

• Творог берите домашний, жирный и пастообразный; можно заменить сливочным сыром.
• Не взбивайте массу миксером - только венчиком вручную: чем больше воздуха, тем выше риск трещин.
• Кукурузный крахмал можно заменить мукой.
• Не открывайте духовку между этапами выпечки и остужайте чизкейк прямо в выключенной духовке.
• После дозревания в холодильнике (минимум 4 часа, лучше ночь) вкус становится заметно лучше.