Шоколадні міні чізкейки

Шоколадні міні чізкейки - це порційні десерти на пісочній основі з печива з сирно-шоколадною начинкою на розтопленому темному шоколаді, каві і какао. Випікаються 35 хвилин при 150 °C і настоюються в холодильнику 2 години. Рекомендую всім любителям шоколаду. Смачного!

Шоколадні міні чізкейки

Порційні чізкейки на пісочній основі з сирно-шоколадною начинкою на каві і какао.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Охолодження 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 55 minutes mins

Servings: 6 штук

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

Для пісочної основи

• 60 г пісочне печиво
• 30 г вершкове масло розтоплене

Для сирно-шоколадної начинки

• 200 г домашній жирний кисломолочний сир
• 70 г цукор
• 1 шт яйце куряче
• 40 мл розчинна кава охолоджена
• 90 г шоколад темний розтоплений і охолоджений
• 1 ст. л. какао
• ванілін дрібка
• сіль дрібка

Приготування

 

1. Пісочне печиво подрібніть у крихту, додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
2. Розподіліть крихту по 6 капсулах, утрамбуйте чаркою і приберіть основу в холодильник.
3. У миску покладіть кисломолочний сир, додайте яйце, цукор, ванілін і сіль і перебийте блендером до однорідності.
4. Додайте охолоджену розчинну каву, розтоплений охолоджений шоколад і какао, знову перебийте блендером і розділіть масу на 6 капсул.
5. Випікайте в розігрітій до 150 °C духовці 35 хвилин.
6. Дістаньте чізкейки, остудіть і приберіть у холодильник на 2 години.
   

Поради

• Шоколад можна взяти чорний або молочний - обов'язково розтопіть і остудіть його перед додаванням.
• Кава теж повинна бути охолодженою, інакше сирна маса згорнеться.
• Витримка в холодильнику 2 години обов'язкова - тільки тоді чізкейки нарізатимуться акуратно.