Mini cheesecake al cioccolato

I mini cheesecake al cioccolato sono dessert monoporzione su base sbriciolata di biscotti con un ripieno di ricotta e cioccolato a base di cioccolato fondente fuso, caffè e cacao. Cuociono 35 minuti a 150 °C e riposano in frigorifero per 2 ore. Li consiglio a tutti gli amanti del cioccolato. Buon appetito!

Mini cheesecake al cioccolato

Cheesecake monoporzione su base sbriciolata con ripieno di ricotta e cioccolato, caffè e cacao.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 35 minuti min

Raffreddamento 2 ore h

Tempo totale 2 ore h 55 minuti min

Porzioni: 6 pezzi

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

Per la base sbriciolata

• 60 g biscotti secchi
• 30 g burro fuso

Per il ripieno di ricotta e cioccolato

• 200 g ricotta fatta in casa grassa
• 70 g zucchero
• 1 uovo
• 40 ml caffè solubile freddo
• 90 g cioccolato fondente fuso e raffreddato
• 1 cucchiaio cacao
• vanillina un pizzico
• sale un pizzico

Preparazione

 

1. Sbriciolate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mescolate.
2. Distribuite le briciole in 6 pirottini, compattatele con un bicchierino e mettete la base in frigorifero.
3. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale e frullate con il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete il caffè solubile freddo, il cioccolato fuso e raffreddato e il cacao, frullate di nuovo con il mixer e dividete il composto in 6 pirottini.
5. Cuocete nel forno preriscaldato a 150 °C per 35 minuti.
6. Sfornate i cheesecake, fateli raffreddare e mettete in frigorifero per 2 ore.
   

Consigli

• Potete usare cioccolato fondente o al latte: scioglietelo e fatelo raffreddare bene prima di aggiungerlo.
• Anche il caffè deve essere freddo, altrimenti il composto di ricotta si rapprenderà.
• Il riposo di 2 ore in frigorifero è obbligatorio: solo così i cheesecake si taglieranno in modo pulito.