Шоколадні кекси зі смородиною - мегашоколадні, повітряні й пористі, з легкою ягідною кислинкою. Тісто на кефірі та олії замішується вінчиком за лічені хвилини, без міксера і складних технік. Готуються швидко, недорогі, а результат приголомшливий - раджу спекти й оцінити!
Шоколадні кекси зі смородиною
Інгредієнти
Приготування
- Збийте яйце з цукром, влийте кефір і перемішайте.
- Додайте просіяне борошно, розпушувач і какао. Добре перемішайте вінчиком до однорідного тіста.
- Наприкінці введіть олію та заморожену смородину, ще раз перемішайте - тісто готове.
- Розподіліть тісто по паперових формочках для кексів, наповнюючи їх доверху.
- Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин. Готовність перевірте сірником або шпажкою - вона має виходити сухою.
- Остудіть кекси - і можна смакувати. Смачного!
Нотатки
Поради та заміни
- Смородину не розморожуйте - вмішуйте просто з морозилки, тоді ягоди не пустять сік і не зафарбують тісто розводами.
- Свіжа ягода в сезон підходить так само - кількість та сама, 200 грамів.
- Розпушувач: із повними двома чайними ложками кекси виходять особливо пишними й пористими.
- Формочки наповнюйте доверху - так кекси піднімуться гарною шапочкою.
Як зберігати
Завдяки кефіру та олії кекси довго не черствіють: тримайте їх у закритому контейнері - 2 дні за кімнатної температури або 3-4 дні в холодильнику. Вони чудово переносять і заморожування: охолоджені кекси складіть у пакет, а перед подачею прогрійте в мікрохвильовці.
Часті запитання
Чи можна взяти інші ягоди замість чорної смородини?
Так: червона смородина, вишня без кісточок або малина дають ту саму приємну кислинку до шоколаду. Заморожені ягоди, як і смородину, додавайте не розморожуючи.
Чим замінити кефір?
Підійде будь-який кисломолочний напій такої самої густини: питний йогурт без добавок або ряжанка. Кисле середовище тут важливе - воно працює з розпушувачем і робить м'якуш пористим.
Залишити відповідь