Шоколадные кексы со смородиной - мега-шоколадные, воздушные и пористые, с лёгкой ягодной кислинкой. Тесто на кефире и растительном масле замешивается венчиком за считанные минуты, без миксера и сложных техник. Готовятся быстро, не затратные, а результат потрясающий - рекомендую испечь и оценить!
Кексы шоколадные со смородиной
Ингредиенты
Приготовление
- Взбейте яйцо с сахаром, влейте кефир и перемешайте.
- Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешайте венчиком до однородного теста.
- В самом конце введите растительное масло и замороженную смородину, ещё раз перемешайте - тесто готово.
- Распределите тесто по бумажным формам для кексов, наполняя их до верха.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 25 минут. Готовность проверьте спичкой или шпажкой - она должна выходить сухой.
- Остудите кексы - и можно кушать. Приятного аппетита!
Примечание
Советы и замены
- Смородину не размораживайте - вмешивайте прямо из морозилки, тогда ягоды не пустят сок и не окрасят тесто разводами.
- Свежая ягода в сезон подходит точно так же - количество то же, 200 грамм.
- Разрыхлитель: с полными двумя чайными ложками кексы получаются особенно пышными и пористыми.
- Формы наполняйте до верха - так кексы поднимутся красивой шапочкой.
Как хранить
Благодаря кефиру и маслу кексы долго не черствеют: держите их в закрытом контейнере - 2 дня при комнатной температуре или 3-4 дня в холодильнике. Они отлично переносят и заморозку: остывшие кексы уберите в пакет, а перед подачей прогрейте в микроволновке.
Частые вопросы
Можно ли взять другие ягоды вместо чёрной смородины?
Да: красная смородина, вишня без косточек или малина дают ту же приятную кислинку к шоколаду. Замороженные ягоды, как и смородину, добавляйте не размораживая.
Чем заменить кефир?
Подойдёт любой кисломолочный напиток той же густоты: питьевой йогурт без добавок или ряженка. Кислая среда здесь важна - она работает с разрыхлителем и делает мякиш пористым.
Добавить комментарий