Королівська ватрушка з чорницею - це пиріг з пісочної крихти з ніжною сирною начинкою і шаром свіжої ягоди, який випікається 60 хвилин при 180 °C у формі 18 см. Тісто не розкачують: його просто розтирають у крихту руками. Наполегливо рекомендую приготувати і порадувати близьких. Смачного!
Королівська ватрушка з чорницею
Пиріг з пісочної крихти з ніжною сирною начинкою і шаром свіжої чорниці.
Інгредієнти
Приготування
- Покладіть вершкове масло в морозильну камеру за 20-30 хвилин до замісу.
- У миску просійте борошно з розпушувачем, сіллю і ваніліном, додайте цукор і перемішайте.
- Натріть холодне масло на великій тертці і швидко розітріть тісто руками в пісочну крихту. Приберіть крихту в холодильник.
- Для начинки пюруйте блендером кисломолочний сир, цукор, ванільний цукор, яйця і сметану до однорідної маси (ягоду не додавайте).
- Рознімну форму діаметром 18 см застеліть пергаментом, боки змастіть олією. Висипте більшу половину крихти на дно, утрамбуйте і сформуйте невеликі бортики.
- Вилийте половину сирної начинки, розподіліть зверху чорницю і вилийте решту начинки. Засипте пиріг рештою крихти, не утрамбовуючи.
- Випікайте 60 хвилин у добре розігрітій до 180 °C духовці.
- Повністю остудіть пиріг і приберіть на ніч у холодильник.
Поради
- Вершкове масло покладіть у морозильну камеру за 20-30 хвилин до замісу - тільки добре охолоджене масло дасть правильну пісочну крихту.
- Розтирайте тісто руками швидко, щоб масло не розтануло.
- Верхній шар крихти не утрамбовуйте - він повинен залишитися розсипчастим.
- Після випікання ватрушку обов'язково залиште на ніч у холодильнику: так начинка повністю стабілізується.
Залишити відповідь