Покладіть вершкове масло в морозильну камеру за 20-30 хвилин до замісу.

У миску просійте борошно з розпушувачем, сіллю і ваніліном, додайте цукор і перемішайте.

Натріть холодне масло на великій тертці і швидко розітріть тісто руками в пісочну крихту. Приберіть крихту в холодильник.

Для начинки пюруйте блендером кисломолочний сир, цукор, ванільний цукор, яйця і сметану до однорідної маси (ягоду не додавайте).

Рознімну форму діаметром 18 см застеліть пергаментом, боки змастіть олією. Висипте більшу половину крихти на дно, утрамбуйте і сформуйте невеликі бортики.

Вилийте половину сирної начинки, розподіліть зверху чорницю і вилийте решту начинки. Засипте пиріг рештою крихти, не утрамбовуючи.

Випікайте 60 хвилин у добре розігрітій до 180 °C духовці.

Повністю остудіть пиріг і приберіть на ніч у холодильник.