La torta reale ai mirtilli è una torta di frolla sbriciolata con un delicato ripieno di ricotta e uno strato di frutti freschi, che cuoce 60 minuti a 180 °C in uno stampo da 18 cm. L'impasto non si stende: si sbriciola semplicemente con le mani. Vi consiglio vivamente di prepararla per far felici i vostri cari. Buon appetito!
Torta reale ai mirtilli
Torta di frolla sbriciolata con delicato ripieno di ricotta e uno strato di mirtilli freschi.
Ingredienti
Preparazione
- Mettete il burro nel congelatore 20-30 minuti prima di impastare.
- In una ciotola setacciate la farina con il lievito, il sale e la vanillina, aggiungete lo zucchero e mescolate.
- Grattugiate il burro freddo con una grattugia a fori larghi e sbriciolate rapidamente l'impasto con le mani. Mettete le briciole in frigorifero.
- Per il ripieno frullate con il mixer la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo (non aggiungete ancora i mirtilli).
- Foderate con carta forno uno stampo apribile da 18 cm di diametro, ungete i bordi con olio vegetale. Versate sul fondo la maggior parte delle briciole, compattatele e formate un bordino.
- Versate metà del ripieno di ricotta, distribuite sopra i mirtilli e versate il ripieno restante. Coprite la torta con le briciole rimaste, senza compattare.
- Cuocete per 60 minuti nel forno ben preriscaldato a 180 °C.
- Fate raffreddare completamente la torta e mettetela tutta la notte in frigorifero.
Consigli
- Mettete il burro nel congelatore 20-30 minuti prima di impastare: solo un burro ben freddo darà la giusta consistenza sbriciolata.
- Sbriciolate l'impasto con le mani rapidamente, in modo che il burro non si sciolga.
- Non compattate lo strato superiore di briciole: deve restare sbriciolato.
- Dopo la cottura lasciate la torta tutta la notte in frigorifero: così il ripieno si stabilizza completamente.
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