Хліб «Панда»

Хліб «Панда» - звичайне дріжджове тісто на молоці, розділене на три кольори: біле, шоколадне з какао і зелене з барвником. З кольорових шматочків збирається «шарувата» заготовка, і мордочка панди проявляється на кожному зрізі. Формування я побачила на американському сайті і взяла за основу базовий рецепт хліба - процес захопливий і творчий, рекомендую.

Хліб «Панда»

Дріжджовий хліб на молоці з тришарового тіста: на кожному зрізі проявляється мордочка панди. Базовий рецепт з незвичайним формуванням.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 45 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Підйом і вистоювання тіста 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs 15 minutes mins

Servings: 1 буханка

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

• 300 г борошно
• 5 г сухі дріжджі
• 150 мл молоко тепле
• 1 шт яйце куряче
• 20 г цукор
• 1 дрібка сіль
• 1 ст. л. оливкова олія
• 0.5 ст. л. какао для шоколадного тіста
• барвник зелений для зеленого тіста

Приготування

 

Тісто

1. Просійте в миску борошно, додайте сіль і цукор. В іншій ємності розчиніть дріжджі в теплому молоці.
2. У суху суміш влийте молоко з дріжджами, додайте яйце і оливкову олію. Замісіть тісто і залиште в теплому місці на 1-1,5 години.
   

Три кольори тіста

1. Тісто, що підійшло, розділіть на 3 частини: дві великі однакові і одну меншу. У найменшу вмішайте какао - вийде шоколадне тісто. Одну велику залиште білою, у другу додайте зелений барвник і вимісіть.
2. Розділіть кольорове тісто на деталі: біле - на 3 частини (один маленький шматочок і два однакові більші), зелене - на 2 частини (більшу і меншу), шоколадне - на 4 частини (дві більші і дві менші).
   

Формування і випікання

1. Одну велику частину білого тіста розкачайте у пласт. З двох менших шоколадних шматочків скачайте ковбаски-очі і покладіть зверху. Маленький білий шматочок теж скачайте ковбаскою, злегка притисніть і покладіть між шоколадними.
   
2. Останній великий шматок білого тіста розкачайте у пласт і закрийте ним заготовку.
   
3. З решти двох шоколадних частин сформуйте палички трикутного перерізу і покладіть поверх білого пласта. Меншу частину зеленого тіста розкачайте в паличку, притисніть і покладіть між шоколадними трикутниками.
   
4. З більшої частини зеленого тіста розкачайте пласт і закрийте ним усю заготовку. Перекладіть хліб у змащену олією форму і залиште на вистоювання ще на 30 хвилин.
   
5. Випікайте в розігрітій до 180-200 °C духовці 25-30 хвилин.
6. Готовий хліб повністю охолодіть і наріжте на шматочки. Смачного!
   

Нотатки

У мене хліб випікався 25 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку і золотистий колір верхньої скоринки.

Поради

• Фарбуйте тісто після вистоювання, коли воно вже підійшло - так кольори розподіляються рівномірно і хліб не втрачає об'єму.
• Барвник краще брати гелевий: рідкого доведеться додавати багато, і тісто стане липким.
• Деталі притискайте при укладанні - між ковбасками не повинно залишатися порожнин, інакше візерунок на зрізі «попливе».
• Різати тільки повністю охолоджений хліб - теплий м'якуш зминається і мордочка втрачає чіткість.