Pane "Panda" a tre colori

Il pane "Panda" è un normale impasto lievitato al latte, diviso in tre colori: bianco, al cioccolato con cacao e verde con colorante. Dai pezzetti colorati si compone un impasto "a strati", e il musetto del panda appare a ogni fetta. Ho visto la formatura su un sito americano e ho usato come base una ricetta classica di pane: un procedimento divertente e creativo, lo consiglio.

Pane "Panda"

Pane lievitato al latte con impasto a tre colori: a ogni fetta appare il musetto di un panda. Ricetta di base con una formatura originale.

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Preparazione 45 minuti min

Cottura 30 minuti min

Lievitazione 2 ore h

Tempo totale 3 ore h 15 minuti min

Porzioni: 1 pagnotta

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 300 g farina
• 5 g lievito di birra secco
• 150 ml latte tiepido
• 1 uovo
• 20 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 0.5 cucchiaio cacao per l'impasto al cioccolato
• colorante verde per l'impasto verde

Preparazione

 

Impasto

1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete sale e zucchero. In un altro recipiente sciogliete il lievito nel latte tiepido.
2. Versate nella miscela secca il latte con il lievito, aggiungete l'uovo e l'olio d'oliva. Impastate e lasciate in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
   

I tre colori di impasto

1. Dividete l'impasto lievitato in 3 parti: due grandi uguali e una più piccola. Nella più piccola incorporate il cacao: otterrete l'impasto al cioccolato. Una parte grande lasciatela bianca, nell'altra aggiungete il colorante verde e impastate.
2. Dividete l'impasto colorato in dettagli: quello bianco in 3 parti (un pezzetto piccolo e due più grandi uguali), quello verde in 2 parti (una più grande e una più piccola), quello al cioccolato in 4 parti (due più grandi e due più piccole).
   

Formatura e cottura

1. Stendete una parte grande di impasto bianco in una sfoglia. Con i due pezzetti più piccoli di impasto al cioccolato formate dei filoncini per gli occhi e adagiateli sopra. Formate un filoncino anche con il pezzetto bianco piccolo, schiacciatelo leggermente e mettetelo tra i due al cioccolato.
   
2. Stendete in una sfoglia l'ultimo pezzo grande di impasto bianco e chiudete con esso la preparazione.
   
3. Con le due parti al cioccolato rimaste formate dei bastoncini a sezione triangolare e adagiateli sopra la sfoglia bianca. Stendete la parte più piccola di impasto verde in un bastoncino, schiacciatelo e mettetelo tra i due triangoli di cioccolato.
   
4. Stendete la parte più grande di impasto verde in una sfoglia e chiudete con essa tutta la preparazione. Trasferite il pane nello stampo unto con olio di semi e lasciate lievitare ancora 30 minuti.
   
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180-200 °C per 25-30 minuti.
6. Fate raffreddare completamente il pane e tagliatelo a fette. Buon appetito!
   

Note

Il mio pane ha cotto per 25 minuti. Regolatevi in base al vostro forno e alla doratura della crosta superiore.

Consigli

• Colorate l'impasto dopo la lievitazione, quando è già lievitato: così i colori si distribuiscono uniformemente e il pane non perde volume.
• Il colorante è meglio usarlo in gel: quello liquido va aggiunto in grandi quantità e l'impasto diventa appiccicoso.
• Premete bene i dettagli durante la composizione: tra i vari filoncini non devono restare vuoti, altrimenti il disegno alla fetta risulta sfocato.
• Tagliate solo il pane completamente freddo: la mollica calda si schiaccia e il musetto perde nitidezza.