Кекс із сухофруктами

Кекс із сухофруктами - простий масляний кекс, у якому курага, чорнослив і фініки попередньо розпарюються окропом, щоб залишитися соковитими. Випікається при 160-170 °C від 40 до 60 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Дуже раджу до чаю та кави - смачного!

Кекс із сухофруктами

Ситний масляний кекс з курагою, чорносливом і фініками - чудове доповнення до чаю і кави.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 25 minutes mins

Servings: 8 порцій

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

• 200 г сухофрукти (курага, чорнослив, фініки)
• 170 г вершкове масло кімнатної температури
• 150 г цукор
• 3 шт яйця курячі
• 250 г борошно
• 1 ч. л. розпушувач
• 2 ст. л. вершки

Приготування

 

1. Сухофрукти помити і залити окропом на 15 хвилин. Злити воду, з фініків вийняти кісточки, все нарізати шматочками.
2. Вершкове масло кімнатної температури збити в пишну масу, поступово всипаючи цукор.
3. По одному ввести яйця, продовжуючи збивати, наприкінці влити пару ложок вершків.
4. Просіяти борошно з розпушувачем і перемішати міксером до однорідності.
5. Додати сухофрукти і вмішати лопаткою.
6. Форму змастити олією, викласти тісто і випікати в розігрітій до 160-170 °C духовці 40-60 хвилин. Перевірити готовність скалкою - вона має виходити сухою.
   
7. Готовий кекс остудити і дістати з форми. Смачного!
   

Нотатки

У авторки кекс випікався 60 хвилин.

Поради

• З фініків обов'язково дістаньте кісточки перед нарізанням.
• Вершкове масло має бути кімнатної температури, інакше не збиватиметься в пишну масу.
• У мене кекс пікся рівно 60 хвилин - орієнтуйтеся на суху скалку.