Кекс с сухофруктами

Кекс с сухофруктами - простой масляный кекс, в котором курага, чернослив и финики предварительно распариваются кипятком, чтобы остаться сочными. Выпекается при 160-170 °C от 40 до 60 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой. Очень рекомендую к чаю и кофе - приятного аппетита!

Кекс с сухофруктами

Сытный масляный кекс с курагой, черносливом и финиками - отличное дополнение к чаю и кофе.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Общее время 1 час ч 25 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Кексы - маффины

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 200 г сухофрукты (курага, чернослив, финики)
• 170 г сливочное масло комнатной температуры
• 150 г сахар
• 3 шт яйца куриные
• 250 г мука
• 1 ч.л разрыхлитель
• 2 ст.л сливки

Приготовление

 

1. Сухофрукты помыть и залить кипятком на 15 минут. Слить воду, из фиников вынуть косточки, всё нарезать кусочками.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу, постепенно всыпая сахар.
3. По одному ввести яйца, продолжая взбивать, в конце влить пару ложек сливок.
4. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать миксером до однородности.
5. Добавить сухофрукты и вмешать лопаткой.
6. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой до 160-170 °C духовке 40-60 минут. Проверить готовность лучинкой - она должна выходить сухой.
   
7. Готовый кекс остудить и извлечь из формы. Приятного аппетита!
   

Примечание

У автора кекс выпекался 60 минут.

Советы

• Из фиников обязательно достаньте косточки перед нарезкой.
• Сливочное масло должно быть комнатной температуры, иначе не взобьётся в пышную массу.
• У меня кекс пёкся ровно 60 минут - ориентируйтесь на сухую лучинку.