Plumcake con frutta secca

Il plumcake con frutta secca è un semplice plumcake al burro in cui albicocche secche, prugne secche e datteri vengono prima ammorbiditi in acqua bollente, per rimanere succosi. Si cuoce a 160-170 °C da 40 a 60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno. Lo consiglio vivamente con il tè e il caffè - buon appetito!

Plumcake con frutta secca

Plumcake al burro sostanzioso con albicocche secche, prugne secche e datteri - un ottimo accompagnamento per tè e caffè.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 200 g frutta secca (albicocche, prugne, datteri)
• 170 g burro a temperatura ambiente
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 250 g farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 2 cucchiai panna

Preparazione

 

1. Lavare la frutta secca e coprirla con acqua bollente per 15 minuti. Scolare l'acqua, togliere i noccioli dai datteri e tagliare tutto a pezzetti.
2. Montare il burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
3. Aggiungere le uova una alla volta continuando a montare, alla fine versare un paio di cucchiai di panna.
4. Setacciare la farina con il lievito e mescolare con lo sbattitore fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere la frutta secca e amalgamare con una spatola.
6. Ungere lo stampo con olio vegetale, versare l'impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 160-170 °C per 40-60 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
   
7. Far raffreddare il plumcake e sformarlo. Buon appetito!
   

Note

Nella ricetta originale il plumcake ha cotto 60 minuti.

Consigli

• Ricordatevi di togliere il nocciolo dai datteri prima di tagliarli.
• Il burro deve essere a temperatura ambiente, altrimenti non monterà in una massa soffice.
• Il mio plumcake ha cotto esattamente 60 minuti - fate riferimento allo stecchino asciutto.