А це мій улюблений гарбузовий чизкейк: колись я побачила його у кулінара Олексія і одразу закохалася. Горіхова основа з печива, ніжна сирно-гарбузова начинка з корицею та імбиром - любителям гарбуза і сиру дуже раджу!
Гарбузовий чизкейк
Сирний чизкейк із гарбузовим пюре, корицею та імбиром на основі з печива з волоськими горіхами. Запікається, остигає в духовці і дозріває ніч у холодильнику.
Інгредієнти
Приготування
Основа
- За допомогою блендера або в комбайні перемеліть у крихту волоські горіхи з печивом і вершковим маслом. Якщо трапляються великі частинки - залишайте, так ще цікавіше буде.
- Викладіть вологу масу у форму, формуючи бортики. Приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Начинка і випікання
- Збийте блендером в однорідну масу сир з цукром, гарбузовим пюре, яйцями, борошном і ваніліном.
- Додайте імбир і корицю і ще раз збийте.
- Дістаньте основу і вилийте в неї начинку. Відправте в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 50 хвилин.
- Вимкніть духовку і залиште чизкейк усередині до повного остигання. Потім приберіть у холодильник на ніч, щоб дозрів.
- Вранці сміливо діставайте, за бажанням прикрасьте шоколадними нитками - і можна їсти. Смачного!
Нотатки
Гарбузове пюре можна взяти готове дитяче або відварити і спюрувати гарбуз самостійно.
Поради
- Гарбузове пюре: можна взяти готове дитяче, а можна, як я, просто відварити гарбуз і спюрувати.
- Основа: якщо під час перемелювання трапляються великі шматочки горіхів і печива - залишайте, так ще цікавіше.
- Не поспішайте: чизкейк остигає у вимкненій духовці, а потім «дозріває» ніч у холодильнику - так він тримає форму і смак.
Залишити відповідь