А это мой любимый тыквенный чизкейк, когда то я его увидела у кулинара Алексея и сразу влюбилась. Так что любителям тыквы и творога очень рекомендую.
Ингредиенты для песочного теста на форму 18 см:
печенье топлёное молоко — 200 грамм
сливочное масло — 120 грамм
грецкий орех чищенный — 1 ст
Ингредиенты для начинки:
творог — 350 грамм
сахар — 120 грамм
тыквенное пюре (можно готовое детское или как я просто отварила и пюрировала) — 250 грамм
яйца куриные — 2 шт
мука или крахмал — 2 ст. л
ванилин щепотка
имбирь сухой — 1/3 ч.л
корица молотая — 1 ч.л
Итак делаем основу. Для неё при помощи блендера или в комбайне перемалываем в крошку грецкие орехи с печеньем и сливочным маслом. Если будут попадаться крупные части основы, то оставляйте так ещё интересней будет. Затем эту влажную массу выкладываем в форму формируя бортики. Убираем в холодильник на 30 минут. Затем начинка. Опять таки при помощи блендера взбиваем в однородную массу, творог с сахаром, тыквенным пюре, яйцами и ванилином. Затем добавляем имбирь и корицу и ещё раз взбиваем. Всё готово. Достаём основу и выливаем туда начинку. И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. По истечение времени выключаем и оставляем чизкейк внутри до полного остывания. Ну а за тем отправляем в холодильник на ночь, что бы дозрел. На утро наш чизкейк смело достаём по желанию украшаем шоколадными нитями и можно кушать. Приятного аппетита!
