Тарт шоколадный с яблоками

28.02.2017

5/5 - (1 голос)

Шоколадный тарт с яблоками - нежная, ароматная и песочная выпечка: какао-тесто, яблочно-коричная начинка и шоколадная стружка. Изысканный пирог, который особенно хорош с шариком мороженого. Настоятельно рекомендую!

Тарт шоколадный с яблоками

Песочный шоколадный тарт с яблочно-коричной начинкой и шоколадной стружкой. Нежная, ароматная выпечка - подавайте с шариком мороженого.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30

Время приготовления 30

Охлаждение теста 20

Общее время 1 20

Порции: 8 порций

Блюдо: Тарты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

Тесто

140 г мука
4 ст. л. какао
2 шт желток
4 ст. л. сахар
100 г масло сливочное растопленное
0.5 ч. л. разрыхлитель
60 мл вода холодная

Начинка и декор

6 шт яблоки
1 ст. л. корица
2 ст. л. сахар плюс немного для посыпки
2 ст. л. масло сливочное
50 г шоколад стружкой
1 шт белок куриный для смазывания

Приготовление

Тесто

Соедините муку с какао и разрыхлителем, перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте сахар и желтки и замешивайте тугое тесто, понемногу подливая холодную воду.
Отщипните треть теста и отложите. Остальное раскатайте очень тонко и распределите по смазанной сливочным маслом форме, не забыв про бортики. Уберите в холодильник минут на 20.

Начинка

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, вырежьте серединки и нарежьте кусочками.
Половину яблок оставьте в миске, вторую отправьте в сотейник с каплей воды, сахаром, корицей и сливочным маслом. Тушите на маленьком огне до готовности яблок.
Снимите с огня, пересыпьте к сырым яблокам и перемешайте. Добавьте шоколадную стружку и ещё раз перемешайте.

Сборка и выпечка

Выложите начинку на охлаждённую основу. Из отложенного теста любой вырубкой сформируйте тонкие печенюшки и разложите сверху.
Смажьте пирог белком и присыпьте сахаром.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Подавайте с шариком мороженого - поверьте, это очень вкусно. Приятного аппетита!