Италия…эх…моя любимая гастрономическая страна. Тут есть всё, от любви с первого взгляда на кулинарию, до потери сознания от ароматов и вкусового взрыва виноделия и хлебопечения. Тут ну очень любят хлеб, причём в любом виде, это могут быть гриссини, чиабатта, пицца, ну собственно и как у меня сегодня хлебные лепешки, она же — фокачча.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм
дрожжи сухие — 5 грамм
вода тёплая — 125 мл
соль — 1 ч.л
сахар — 0,5 ч.л
оливковое масло — 40 мл
Итак просеиваем в чашу пшеничную муку, добавляем соль, сахар, оливковое масло и добавляем сюда же дрожжи разведённые в теплой воде. Всё смешиваем у меня при помощи миксера, насадкой крюк, в течение 5-7 минут, по желанию можно сделать это руками. Тесто собираем в колобок и на 1,5 — 2 часа и убираем в тёплое место, что бы подошло.
Как только тесто подошло, то его необходимо растянуть и разложить на смазанным маслом противне, придать форму лепешки, не раскатываем, а растягиваем, в толщину приблизительно 0,7 — 1 см. теста. При этом на самой лепёшке при помощи рук и пальцев надавливаем отверстия по хлебу. Далее нашу фокаччу обильно сверху смазываем оливковым маслом и присыпаем солью, и любимыми специями. Затем сверху я присыпаю ещё тёртым сыром и выкладываю разные травы и помидор. В общем включайте фантазию можно всё что угодно, всё что вы любите, у меня ещё в дело пошли маслины, и всё что растёт на огороде. Оставляем наше творчество в тепле минут ещё на 30. И затем выпекаем 20 минут, в хорошо разогретой до 200 С градусов духовке.
Ещё теплый хлеб, можно сразу резать, ломать и лопать. Мой сынуля всё время думает что это пицца, и очень довольный когда пеку. Приятного аппетита!
