Итак представляю Вам то самое нашумевшее в ютубе заварное печенье от Natali Shakinko. По сути это те же самые профитроли, но как по мне ещё вкуснее, потому что сладкие и плотные. В общем к чаю то что нужно, рекомендую.
Ингредиенты:
Молоко — 130 мл
Вода — 100 мл
Сливочное масло — 50 грамм
Сахар — 50 грамм
Яйца куриные — 3 шт
Мука — 120 грамм
Ванилин и соль по щепотке
Итак в сотейник отправляю все ингредиенты, кроме муки и яиц. Довожу до кипения, всыпаю сразу всю муку, и при помощи лопатки хорошо перемешиваю и завариваю и подсушиваю тесто. В течение минуты оно хорошо должно заварится и отставать от дна и стенок сотейника. Снимаю с плиты и оставляю минут на 15 — 20 что бы тесто немного отдохнуло и остыло. Или сразу отправляю в планетарный миксер и включаю самый маленький режим тем самым, начинаю его остужать, как только тесто остынет, то ввожу частями яйца и замешиваю тесто до однородности. Как правило готовое тесто стекает с венчика треугольником. Тесто в мешок с насадкой и отсаживаю на противень, выпекаю в разогретой до 200°С градусов духовке 15 минут, а затем при 170-180°С градусов еще 15-20 минут до золотистой корочки. Готовое печенье присыпаю пудрой и можно лопать. Приятного аппетита!
