Итак представляю просто потрясающе вкусные, ароматные, насыщенные бисквитные кексы со смородиновый джемом внутри. Это просто бомба рекомендую.
Ингредиенты для теста:
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 140 грамм
Ванильный сахар – 10 грамм
Мука пшеничная – 220 грамм
Растительное масло – 70 мл
Сок лимона – 30 мл
Цедра лимона
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1,5 ч.л
Ингредиенты для начинки:
Смородина – 200 грамм
Сахар – 70 грамм
Крахмал кукурузный – 1 ч.л
Вода – 2 ст.л
Итак для кексов в миску отправляем яйца, соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем минут 5 – 7 до побеления и пышного состояния. Далее вливаем растительное масло, лимонный сок и цедру, опять перемешиваем. В конце просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно перемешиваем и тесто готово. Распределяем по капсулам и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 170 – 180 С градусов. Выпекаем 20 – 25 минут, готовность проверяем шпажкой. Готовые кексы полностью остужаем.
Для начинки в сотейник отправляем смородину, сахар и разведенный крахмал с водой, доводим всё это дело до кипения, провариваем до загустения, снимаем с плиты и пробиваем блендером, всё джем готов. Остужаем и заполняем им наши кексы. Ну вот и всё, приятного аппетита!
