Заварне печиво

Заварне печиво - те саме галасливе печиво від Наталі Шакінько: по суті ті самі профітролі, але солодші й щільніші. Тісто заварюється в сотейнику за пару хвилин, відсаджується з мішка і випікається у два температурні режими до золотистої скоринки. До чаю - саме те, що треба, рекомендую.

Заварне печиво

Солодке щільне заварне печиво з тіста типу профітролів - швидко заварюється в сотейнику і випікається до золотистої скоринки.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 55 minutes mins

Servings: 30 штук

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 130 мл молоко
• 100 мл вода
• 50 г вершкове масло
• 50 г цукор
• 3 шт яйця курячі
• 120 г борошно
• ванілін і сіль по дрібці

Приготування

 

1. У сотейник відправте всі інгредієнти, крім борошна і яєць, і доведіть до кипіння.
2. Всипте одразу все борошно і лопаткою добре перемішайте: протягом хвилини тісто має заваритися й відставати від дна і стінок сотейника.
3. Зніміть з плити і залиште на 15-20 хвилин охолонути, або одразу перекладіть у планетарний міксер і охолоджуйте на найменшому режимі.
4. У охололе тісто частинами введіть яйця і вимісіть до однорідності - готове тісто стікає з віночка трикутником.
5. Перекладіть тісто в мішок з насадкою і відсадіть печиво на деко.
6. Випікайте 15 хвилин при 200 °C, потім ще 15-20 хвилин при 170-180 °C до золотистої скоринки. Готове печиво присипте цукровою пудрою.
   

Поради

• Дайте завареному тісту відпочити 15-20 хвилин або охолодіть його в міксері на малих обертах - у гаряче тісто яйця вводити не можна.
• Яйця вводьте частинами: готове тісто має стікати з віночка трикутником.
• Готове печиво присипте цукровою пудрою.