La torta cotta soufflé di ricotta con gelatina di ciliegie ha una base ariosa a base di amido di mais e un vivace strato di frutta sopra. La torta cotta si cuoce 40-50 minuti a 175 °C, mentre la gelatina alla gelatina si rassoda in frigorifero. Davvero deliziosa, consiglio di prepararla e di apprezzarla.
Torta cotta soufflé di ricotta con gelatina di ciliegie
Torta cotta soufflé ariosa di ricotta con amido di mais e un vivace strato di gelatina di ciliegie.
Ingredienti
Preparazione
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo la ricotta, le uova, lo zucchero, la panna acida, l'amido di mais, un pizzico di sale e un pizzico di vanillina.
- Versate il composto nello stampo e cuocete a 175 °C per 40-50 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
- Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda in anticipo. Portate a bollore le ciliegie con lo zucchero e fate cuocere due-tre minuti.
- Togliete dal fuoco, fate raffreddare un paio di minuti e incorporate la gelatina ammorbidita. Fate raffreddare la gelatina.
- Sulla torta cotta disponete prima i frutti, poi versate il liquido. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento.
Note
La ricetta è pensata per uno stampo quadrato 16x16 cm.
Consigli
- Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda in anticipo e aggiungetela alle ciliegie leggermente raffreddate dopo la cottura, non bollenti.
- Disponete prima i frutti sulla torta cotta e poi versate il liquido: lo strato risulterà uniforme.
- Prima di tagliarla, mettete sempre la torta cotta in frigorifero.
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