Манник «зебра» на кефірі

Манник «зебра» на кефірі - дуже смачний, у міру вологий, шоколадний і ароматний пиріг з ефектним смугастим візерунком. Манка набухає в кефірі, тісто ділиться на світлу та шоколадну половини, і ложка за ложкою народжується «зебра» - і все це без яєць та вершкового масла. Це просто неймовірний пиріг, ви обов'язково маєте його приготувати, раджу!

Манник «зебра» на кефірі

У міру вологий смугастий пиріг із манки на кефірі - без яєць і вершкового масла. Світле й шоколадне тісто виливаються по черзі, утворюючи візерунок «зебра». Для форми 18-20 см.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 55 minutes mins

Набухання манки 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 40 minutes mins

Servings: 8 порцій

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Основа

• 1 скл. цукор
• 1 скл. манка суха
• 2 скл. кефір
• 1 скл. борошно пшеничне для загального тіста
• 0,5 скл. олія
• 2 ч. л. розпушувач

Для двох видів тіста

• 2 ст. л. борошно пшеничне у світлу половину
• 2 ст. л. какао у шоколадну половину

Приготування

 

1. У мисці змішайте цукор, манку та кефір. Перемішайте й залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла.
2. Додайте олію і знову перемішайте. Просійте в миску склянку борошна з розпушувачем і добре вимішайте тісто.
3. Розділіть тісто на дві частини. В одну вмішайте 2 столові ложки борошна, в іншу - 2 столові ложки какао.
4. Дно форми діаметром 18 см застеліть пергаментом, боки змастіть жиром. Виливайте тісто по черзі, по ложці світлого й шоколадного, у центр форми.
5. За бажанням намалюйте шпажкою візерунок на поверхні. Випікайте за 180 °C 50-60 хвилин, готовність перевіряйте шпажкою.
6. Готовий манник остудіть - і можна смакувати. Це дуже смачно, раджу!
   

Нотатки

1 склянка - це 250 мл. Рецепт розрахований на форму 18-20 см: у вужчій формі пиріг вищий і печеться довше. Не скорочуйте час набухання манки - інакше вона хрустітиме.

Поради для ідеальної «зебри»

• Не пропускайте 30 хвилин очікування: манка має набухнути в кефірі, інакше хрустітиме в готовому пирозі.
• Смужки: виливайте тісто в центр форми по черзі, по ложці - кожна нова порція сама розштовхує попередню в кільця.
• Візерунок: проведіть шпажкою лінії від центру до країв і назад - вийдуть «промінчики», як на мармурових тортах.
• Форма: у 18 см пиріг буде вищим і пектиметься довше, у 20 см - нижчим і швидше. Орієнтуйтеся на суху шпажку, а не лише на час.

Як зберігати

Повністю охолоджений манник зберігайте під кришкою чи плівкою: добу за кімнатної температури або до 3 днів у холодильнику. Наступного дня він стає навіть цікавішим - м'якуш вирівнюється й робиться ще ніжнішим.

Часті запитання