Торт «Монастирська хата» - класика зі сметанним кремом і вишнею: 15 пісочних «колод» із вишневою начинкою складаються гіркою і просочуються відвислою сметаною з пудрою. Тісто печеться 15-20 хвилин при 180 °C, а торт настоюється ніч у холодильнику. Рекомендую, смачного!
Торт «Монастирська хата»
Класичний торт із пісочних «колод» із вишневою начинкою і густим сметанним кремом, складений гіркою.
Інгредієнти
Приготування
- Розморозьте вишню без кісточок, додайте цукор і залиште на годину, щоб вона пустила сік.
- У розтоплене й охолоджене вершкове масло додайте сметану, розпушувач і ванільний цукор, перемішайте. У два прийоми введіть просіяне борошно, замісіть неклейке тісто, зберіть у кульку і приберіть у холодильник на 1 годину.
- Розділіть тісто на 15 частин. Кожну розкачайте в тонкий прямокутний пласт довжиною 22-25 см і шириною не більше 6 см.
- Розподіліть вишню вздовж смужки, добре защипніть краї, пройшовши по шву пару разів, переверніть швом донизу і викладіть на деко з пергаментом. Кожну паличку проколіть шпажкою вздовж.
- Випікайте 15-20 хвилин при 180 °C до золотистого кольору і остудіть.
- Для крему відвісьте сметану на марлі або ситі, всипте цукрову пудру і добре збийте міксером.
- Зберіть хату: викладіть 5 «колод», збризніть вишневим соком і промажте кремом, потім 4, 3, 2 і 1 колоду, кожен шар із просоченням і кремом.
- Промажте хату рештою крему зверху, за бажанням присипте рубленим грецьким горіхом і приберіть у холодильник щонайменше на ніч.
Поради
- Сметану для крему обов'язково відвісьте на марлі або ситі: з 1 кг вийде приблизно 800 г густої маси.
- Шов на «колоді» защипуйте ретельно і кладіть донизу, інакше сік витече.
- Проколюйте палички шпажкою - так вони не здуються під час випікання.
- Вишневий сік, що залишився, використовуйте як просочення між шарами.
- Верх торта можна присипати рубленим грецьким горіхом.
Залишити відповідь