Торт Мікадо

Торт Мікадо - знаменитий вірменський нарізний торт із тонких шоколадних коржів на сметані та крему з вареного згущеного молока з вершковим маслом і какао. Коржі печуться всього по 5-7 хвилин, а торт настоюється ніч у холодильнику і ріжеться на акуратні шматочки. Наполегливо раджу приготувати - смачного!

Торт Мікадо

Вірменський нарізний торт із тонких шоколадних коржів з кремом із вареного згущеного молока, масла і какао.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Просочення 10 hours hrs

Total Time 11 hours hrs 25 minutes mins

Servings: 12 порцій

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

Тісто

• 300 г борошно ±100 г, до консистенції пластиліну
• 1 ст.л. какао
• 0.75 ч.л. сода
• 2 шт яйце
• 100 г цукор
• 100 г масло вершкове розтоплене
• 100 г сметана

Крем

• 150 г масло вершкове кімнатної температури
• 380 г варене згущене молоко
• 1 ст.л. какао
• тертий шоколад для посипання

Приготування

 

1. Змішайте і просійте сухі інгредієнти: борошно, какао і соду.
2. Збийте міксером яйця з цукром, додайте сметану і розтоплене вершкове масло і збийте ще раз.
3. Частинами всипте сухі інгредієнти, помішуючи ложкою, а потім доведіть тісто руками до консистенції пластиліну, за потреби підсипаючи борошно.
4. Розділіть тісто на частини (у мене 6 кульок). Кожну дуже тонко розкачайте на пергаменті, надайте потрібну форму і наколіть виделкою.
5. Випікайте коржі при 180 °C по 5-7 хвилин - вони печуться дуже швидко. Виходить близько 7 коржів.
6. Для крему збийте добіла вершкове масло кімнатної температури, додайте варене згущене молоко і знову збийте, наприкінці додайте какао і ще раз пройдіться міксером.
7. Промащуйте кремом усі коржі, включно з верхом і боками, і щедро натріть зверху шоколад.
   
8. Лишіть торт на пару годин на столі, потім приберіть на ніч у холодильник. Вранці наріжте на шматочки.

Поради

• Борошно додавайте за консистенцією: тісто має вийти як пластилін, тому може піти на 100 г більше або менше.
• Розкачуйте коржі прямо на пергаменті і обов'язково наколюйте виделкою.
• Стежте за духовкою: коржі печуться дуже швидко і легко пересушуються.
• Вершкове масло для крему має бути кімнатної температури.