Шоколадні мафіни з кабачком

Шоколадні мафіни з кабачком - незвичайні кекси, у яких склянка дрібно натертої м'якоті робить випічку вологою і соковитою, а какао з корицею повністю перебивають овочевий смак. Тісто замішується віночком в одній мисці, печеться 25-30 хвилин при 180 °C. Дякую за рецептуру Світлані Шевчук - усім рекомендую спекти і продегустувати.

Шоколадні мафіни з кабачком

Вологі і соковиті шоколадні мафіни, в яких дрібно натертий кабачок зовсім не відчувається - тільки какао і кориця.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Servings: 12 мафінів

Course: Кекси та мафіни

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

• 1 шт кабачок середній, близько 1 склянки тертої м'якоті
• 200 г борошно
• 200 г цукор
• 1 шт яйце куряче
• 1 ч. л. розпушувач
• 50 мл олія рослинна
• 1 ч. л. кориця
• 1 ст. л. какао

Приготування

 

1. У глибокій мисці натріть кабачок на дрібній тертці, зайву рідину злийте. Знадобиться близько однієї склянки тертої м'якоті.
2. Вбийте туди яйце, всипте цукор і влийте олію. Перемішайте віночком.
3. Просійте в миску борошно, какао, розпушувач і корицю. Ще раз добре перемішайте віночком - тісто готове.
4. Розподіліть тісто по формочках і випікайте 25-30 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці.
5. Готові мафіни остудіть - і можна їсти. Смачного!
   

Нотатки

З цього ж тіста виходить і кекс, і пиріг - змінюється тільки форма і час випікання. Кабачок обов'язково тріть на дрібній тертці і зливайте зайвий сік.

Поради

• Тертка тільки дрібна: кабачок має розійтися в тісті, а не залишитися шматочками - тоді його зовсім не видно і не відчувається.
• Зайву рідину злийте одразу після натирання. Орієнтир - приблизно одна склянка тертої м'якоті на цю порцію.
• Не тільки мафіни: з цього ж тіста я пекла і кекс, і пиріг - форма може бути будь-якою, змінюється тільки час випікання.
• Кориця тут обов'язкова - разом з какао саме вона дає той самий "шоколадно-пряний" смак.