Шоколадные маффины с кабачком - необычные кексы, в которых стакан мелко натёртой мякоти делает выпечку влажной и сочной, а какао с корицей полностью перебивают овощной вкус. Тесто замешивается венчиком в одной миске, печётся 25-30 минут при 180 °C. Спасибо за рецептуру Свете Шевчук - всем рекомендую испечь и продегустировать.
Шоколадные маффины с кабачком
Влажные и сочные шоколадные маффины, в которых мелко натёртый кабачок совсем не чувствуется - только какао и корица.
Ингредиенты
Приготовление
- В глубокой миске натрите кабачок на мелкой тёрке, лишнюю жидкость слейте. Понадобится около одного стакана тёртой мякоти.
- Вбейте туда яйцо, всыпьте сахар и влейте растительное масло. Перемешайте венчиком.
- Просейте в миску муку, какао, разрыхлитель и корицу. Ещё раз хорошо перемешайте венчиком - тесто готово.
- Распределите тесто по формочкам и выпекайте 25-30 минут в заранее разогретой до 180 °C духовке.
- Готовые маффины остудите - и можно кушать. Приятного аппетита!
Примечание
Из этого же теста получается и кекс, и пирог - меняется только форма и время выпечки. Кабачок обязательно трите на мелкой тёрке и сливайте лишний сок.
Советы
- Тёрка только мелкая: кабачок должен разойтись в тесте, а не остаться кусочками - тогда его совсем не видно и не чувствуется.
- Лишнюю жидкость слейте сразу после натирания. Ориентир - примерно один стакан тёртой мякоти на эту порцию.
- Не только маффины: из этого же теста я пекла и кекс, и пирог - форма может быть любой, меняется только время выпечки.
- Корица здесь обязательна - вместе с какао именно она даёт тот самый «шоколадно-пряный» вкус.
Добавить комментарий