Шашлик зі свинячого карбонаду

Шашлик зі свинячого карбонаду - класика мангала: м'ясо маринується ніч у підкисленій оцтом воді з медом, сіллю і розмарином, а потім смажиться на сильному жару. Шийна частина з прошарками жиру - мій фаворит: жир плавиться, і м'ясо виходить у міру жирним, соковитим і ароматним. Рекомендую - смачного!

Шашлик зі свинячого карбонаду

Класичний шашлик зі свинячого карбонаду в маринаді з медом, оцтом і розмарином - у міру жирний, соковитий і ароматний.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Маринування 8 hours hrs

Total Time 8 hours hrs 50 minutes mins

Servings: 8 порцій

Course: Гриль і мангал

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 2 кг свинина, карбонад
• 2 склянки вода
• 3 ст. л. оцет
• 2 ст. л. мед
• 3 ст. л. сіль
• розмарин гілочки

Приготування

 

1. М'ясо наріжте шматочками і складіть у каструлю. Влийте воду, підкислену оцтом, додайте мед, сіль і гілочки розмарину.
2. Добре перемішайте, накрийте кришкою і приберіть на ніч у холод для маринування.
   
3. Насадіть м'ясо на шампур і обсмажуйте на хорошому жару з усіх боків, постійно повертаючи шампур, до соковитості і готовності.
4. Подавайте з пилу з жару. Смачного!
   

Поради

• М'ясо: беріть свіже і домашнє, обов'язково шийну частину - прошарки жиру роблять шашлик соковитим.
• Жар: для смачного шашлику потрібен хороший жар з високою температурою.
• Смаження: постійно повертайте шампур, щоб м'ясо просмажилося з усіх боків рівномірно.