Шашлык из свиного ошейка

Шашлык из свиного ошейка - классика мангала: мясо маринуется ночь в подкислённой уксусом воде с мёдом, солью и розмарином, а затем жарится на сильном жаре. Ошеек с прослойками жира - мой фаворит: жир плавится, и мясо получается в меру жирным, сочным и ароматным. Рекомендую - приятного аппетита!

Шашлык из свиного ошейка

Классический шашлык из свиного ошейка в маринаде с мёдом, уксусом и розмарином - в меру жирный, сочный и ароматный.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Маринование 8 часов ч.

Общее время 8 часов ч. 50 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Гриль - мангал

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 2 кг свинина, ошеек
• 2 ст вода
• 3 ст. л. уксус
• 2 ст. л. мёд
• 3 ст. л. соль
• розмарин веточки

Приготовление

 

1. Мясо нарежьте кусочками и сложите в кастрюлю. Влейте воду, подкислённую уксусом, добавьте мёд, соль и веточки розмарина.
2. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и уберите на ночь в холод для маринования.
   
3. Насадите мясо на шампур и обжаривайте на хорошем жаре со всех сторон, постоянно поворачивая шампур, до сочности и готовности.
4. Подавайте с пылу с жару. Приятного аппетита!
   

Советы

• Мясо: берите свежее и домашнее, обязательно ошеек - прослойки жира делают шашлык сочным.
• Жар: для вкусного шашлыка нужен хороший жар с высокой температурой.
• Жарка: постоянно поворачивайте шампур, чтобы мясо обжарилось со всех сторон равномерно.