Пиріг з цілими грушами і сиром

Пиріг з цілими грушами і сиром складається в три шари: пісочна основа з бортиками, кисломолочний сир з ванільним цукром і цілі груші, які заливаються повітряним тістом на йогурті. Печеться близько години при 180-200 °C, а на зрізі кожна груша стоїть цілком - гарна і вишукана домашня випічка. Рекомендую приготувати.

Пиріг з цілими грушами і сиром

Нарядний пиріг у три шари: пісочна основа, кисломолочний сир з ванільним цукром і цілі груші під повітряною заливкою на йогурті.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 30 minutes mins

Servings: 8 порцій

Course: Сирні пироги

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Пісочне тісто

• 125 г маргарин розм'якшений
• 2 склянки борошно плюс скільки візьме тісто
• 1 шт яйце куряче
• 0.25 склянки цукор
• 0.75 ч. л. розпушувач

Повітряна заливка

• 120 мл йогурт
• 1 шт яйце куряче
• 125 г цукор
• 125 г борошно
• 5 г розпушувач
• 40 мл олія
• сіль дрібка

Начинка

• 200 г кисломолочний сир
• 1 пакетик ванільний цукор
• груші цілі, у мене сорт Бера

Приготування

 

Пісочне тісто

1. Розм'якшений маргарин наріжте кубиками, додайте яйце і цукор і збийте віночком до однорідної маси.
2. Всипте дві склянки борошна і розпушувач, замісіть тісто. За потреби підсипте ще трохи борошна.
3. На форму діаметром 18 см іде половина тіста - другу можна прибрати в морозильну камеру. Розподіліть тісто по формі, не забуваючи про бортики.

Складання і випікання

1. На тісто викладіть кисломолочний сир і розсипте по ньому пакетик ванільного цукру. Зверху розставте вимиті груші без «хвостиків».
2. Для заливки збийте яйце з цукром у пишну масу, додайте йогурт і олію, перемішайте. Наприкінці всипте борошно, розпушувач і сіль, знову перемішайте і залийте пиріг цим тістом.
   
3. Відправте пиріг у заздалегідь розігріту до 180-200 °C духовку і випікайте близько години.
4. Готовий пиріг охолодіть, наріжте і подавайте. Смачного!
   

Нотатки

Пісочного тіста вистачає на дві форми 18 см - половину зручно заморозити. Груші не чистять і не ріжуть: вони запікаються цілими і гарно виглядають на зрізі.

Поради

• Пісочного тіста виходить удвічі більше, ніж потрібно на форму 18 см. Другу половину я прибираю в морозильну камеру - вона чудово зберігається до наступного пирога.
• Груші беріть щільні, у мене сорт Бера. Їх достатньо помити і прибрати "хвостики" - чистити і різати не потрібно, у цьому весь сенс пирога.
• Бортики з пісочного тіста робіть вищими: заливки багато, і вона має залишитися всередині.
• Борошно в тісто додавайте за відчуттям - дві склянки це база, далі підсипайте стільки, скільки візьме тісто.