Пиріг дріжджовий з мармеладом

Дріжджовий пиріг з мармеладом - яскрава і дуже повітряна здобна випічка: половина тіста йде на основу, а з другої половини роблять напівкруглі заготовки зі шматочком мармеладу всередині. Виходить красиво, святково і по-домашньому смачно. Рекомендую приготувати - цей пиріг точно здивує і порадує!

Пиріг дріжджовий з мармеладом

Повітряний здобний пиріг на дріжджовому тісті з яскравими заготовками з мармеладу. Красива домашня випічка до чаю, яка точно здивує гостей.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Підйом і розстойка тіста 2 hours hrs 30 minutes mins

Total Time 3 hours hrs 40 minutes mins

Servings: 10 порцій

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

• 10 г дріжджі сухі
• 50 мл олія соняшникова
• 50 г масло вершкове розтоплене
• 1 склянка молоко тепле
• 4 склянки борошно
• 4 ст. л. цукор плюс 1 ч. л. для опари
• 5 г цукор ванільний
• 1 дрібка сіль
• 1 шт яйце куряче
• 400 г мармелад великий - нарізати шматочками

Приготування

 

Тісто

1. Розведіть дріжджі у 50 мл теплого молока з 1 ч. л. цукру і залиште, поки не підніметься шапка.
2. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і ванільний цукор.
3. Влийте в суху суміш дріжджову опару, залишок теплого молока, розтоплене вершкове і соняшникову олію, вбийте яйце. Замісіть тісто руками і зберіть у кульку.
4. Приберіть тісто в тепле місце на 1,5-2 години: тісто солодке, тому підходить довго.

Збирання і випікання

1. Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини. Першу розподіліть по формі, заздалегідь змащеній олією.
2. Другу частину розкачайте в тонкий пласт і склянкою видавіть кружечки. Кожен кружечок розріжте навпіл і загорніть у нього шматочок мармеладу до середини.
3. Викладіть усі заготовки у форму на тісто-основу.
   
4. Залиште пиріг у теплому місці ще на 30 хвилин, потім випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25-30 хвилин.
5. Готовий пиріг остудіть, наріжте - і можна куштувати. Смачного!
   

Нотатки

Великий мармелад обов'язково наріжте на шматочки, інакше заготовки буде складно загортати.

Поради

• Тісто солодке - отже, підйом довгий. Закладіть на нього 1,5-2 години в теплому місці і не поспішайте: цукор помітно сповільнює роботу дріжджів.
• Почніть з опари: розведіть дріжджі у 50 мл теплого молока з 1 ч. л. цукру і дочекайтеся пишної шапки - так ви одразу переконаєтеся, що дріжджі живі.
• Великий мармелад наріжте на шматочки перед тим, як загортати, - інакше заготовки буде важко закрити.
• Не пропускайте розстойку: зібраному пирогу потрібно ще 30 хвилин у теплі, перш ніж відправляти його в духовку.