Паска аеро повітряна - це великодня паска на опарі зі сметаною і двома видами масла: м'якуш виходить вологим, невагомим і неймовірно пористим. Із тіста виходить 3 паски з родзинками, журавлиною і цукатами, які випікаються 30 хвилин при 170 °С. Раджу - вона точно стане фавориткою на великодньому столі, смачного!
Паска аеро повітряна
Волога і невагома великодня паска на опарі зі сметаною, з родзинками, журавлиною і цукатами - дуже пориста й ароматна.
Інгредієнти
Приготування
- Для опари розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор і борошно, перемішайте, накрийте плівкою і залиште в теплі на 40-60 хвилин, поки опара не підійде.
- У чашу просійте 250 г борошна, додайте 2 яйця і опару, перемішайте. Влийте тепле молоко, додайте сметану і вершкове масло кімнатної температури, всипте цукор, влийте олію і знову перемішайте.
- Просійте ще 100 г борошна, розмішайте, потім просійте решту 100 г і місіть тісто насадкою «гак» 7-10 хвилин; за потреби додайте ще близько 50 г борошна. Зберіть тісто в кулю, затягніть плівкою і залиште в теплі на 2 години.
- Поки тісто підходить, залийте сухофрукти окропом, просушіть і обваляйте в борошні.
- Підійшле тісто обім'яте, вмішайте сухофрукти і цукати, розділіть на три частини, підкатайте в кульки і викладіть у змащені маслом і застелені пергаментом форми. Дайте підійти ще 30-40 хвилин.
- Випікайте паски 30 хвилин при 170 °С, готовність перевірте шпажкою.
Поради
- Борошно додавайте за відчуттям: під час замісу може знадобитися ще близько 50 г.
- Сухофрукти залийте окропом, просушіть і обваляйте в борошні - тоді вони не осядуть на дно.
- Форми змастіть маслом і застеліть пергаментом, металеві підходять найкраще.
- Куркума потрібна для гарного кольору м'якуша, на смак вона не впливає.
- Готовність перевіряйте шпажкою.
Залишити відповідь