Для опари розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор і борошно, перемішайте, накрийте плівкою і залиште в теплі на 40-60 хвилин, поки опара не підійде.

У чашу просійте 250 г борошна, додайте 2 яйця і опару, перемішайте. Влийте тепле молоко, додайте сметану і вершкове масло кімнатної температури, всипте цукор, влийте олію і знову перемішайте.

Просійте ще 100 г борошна, розмішайте, потім просійте решту 100 г і місіть тісто насадкою «гак» 7-10 хвилин; за потреби додайте ще близько 50 г борошна. Зберіть тісто в кулю, затягніть плівкою і залиште в теплі на 2 години.

Поки тісто підходить, залийте сухофрукти окропом, просушіть і обваляйте в борошні.

Підійшле тісто обім'яте, вмішайте сухофрукти і цукати, розділіть на три частини, підкатайте в кульки і викладіть у змащені маслом і застелені пергаментом форми. Дайте підійти ще 30-40 хвилин.

Випікайте паски 30 хвилин при 170 °С, готовність перевірте шпажкою.