Мигдальне печиво з мигдального борошна, цукрової пудри і одного білка - по суті «неправильний макарон», але від цього не менш смачний. Заготовки відсаджують з кондитерського мішка, дають їм підсохнути півгодини і печуть 12-15 хвилин при 150-160 °C. Мене цей факт зовсім не засмучує - смачного!
Мигдальне печиво
Ніжне мигдальне печиво з мигдального борошна, цукрової пудри і білка - домашній варіант макаронів, який виходить навіть без досвіду.
Інгредієнти
Приготування
- Просійте в миску мигдальне борошно і цукрову пудру - пару разів. Перемішайте суміш.
- В окремій мисці збийте білок, поступово додаючи цукор, до твердих піків.
- Частинами додайте до білкової маси сухі інгредієнти і барвник (за бажанням), акуратно перемішайте.
- Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть на пергамент кружечки, залишаючи достатньо місця між виробами.
- Дайте заготовкам постояти близько 30 хвилин, щоб тісто розпливлося і підсохло.
- Випікайте в розігрітій до 150-160 °C духовці 12-15 хвилин.
- Готове печиво одразу зніміть з деки разом із пергаментом і остудіть. Смачного!
Нотатки
Печиво знімають із гарячого деко одразу - разом із пергаментом, інакше низ пересохне.
Поради
- Просіюйте суху суміш двічі - мигдальне борошно з цукровою пудрою. Від цього напряму залежить гладка поверхня печива.
- Білок збивайте до твердих піків, додаючи цукор поступово, а сухі інгредієнти вмішуйте частинами і дуже акуратно.
- Залишайте достатньо місця між заготовками на пергаменті: тісто трохи розпливається.
- Дайте постояти 30 хвилин перед випіканням - заготовки мають розпливтися і підсохнути зверху.
- Знімайте печиво з деки одразу, прямо разом із пергаментом, і вже потім остуджуйте.
- Барвник - за бажанням; додавайте його разом із сухими інгредієнтами.
Залишити відповідь