Маринований підчеревок готується сухим способом: шматки натирають сіллю і сумішшю спецій, тримають добу за кімнатної температури і ще добу в холодильнику. Сало виходить м'яким, пікантним і дуже ситним - у нашій родині його люблять, тому маринуємо часто. Рекомендую.
Маринований підчеревок
М'який пікантний підчеревок сухого посолу зі сумішшю спецій: доба в кімнаті і доба в холодильнику.
Інгредієнти
Приготування
- Сало добре натріть спочатку сіллю, а потім сумішшю спецій для сала, втираючи їх повністю з усіх боків.
- Викладіть сало в лоток - цілим шматком або нарізаним на невеликі шматочки. Закрийте кришкою і залиште на добу за кімнатної температури.
- Потім приберіть лоток ще на добу в холодильник.
- Злийте рідину, що зібралася, протріть лоток, а зі шматочків сала приберіть зайву вологу серветками.
- Поверніть сало в лоток і зберігайте в холодильнику. Воно вже готове до вживання. Смачного!
Поради
- Маринувати можна і одним великим шматком, але невеликі шматочки просолюються рівномірніше.
- Обов'язково злийте рідину, що зібралася, і промокніть шматочки серветками - інакше сало буде мокрим.
- Спеції і сіль втирайте з усіх боків, не пропускаючи жодної ділянки.
Залишити відповідь