Маринованное сало -подчеревок

Маринованное сало-подчеревок готовится сухим способом: куски натирают солью и смесью специй, держат сутки при комнатной температуре и ещё сутки в холодильнике. Сало получается мягким, пикантным и очень сытным - у нас в семье его любят, поэтому маринуем часто. Рекомендую.

Маринованное сало -подчеревок

Мягкое пикантное сало-подчеревок сухого посола со смесью специй: сутки в комнате и сутки в холодильнике.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Маринование 2 дней д

Общее время 2 дней д 15 минуты минут

Порции: 12 порций

Блюдо: Закуски

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 1,2 кг сало или подчеревок
• 2 упаковки специи для сала по 20 г
• соль

Приготовление

 

1. Сало хорошо натрите сначала солью, а затем смесью специй для сала, втирая их полностью со всех сторон.
2. Выложите сало в лоток - целым куском или нарезанным на небольшие кусочки. Закройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
3. Затем уберите лоток ещё на сутки в холодильник.
4. Слейте собравшуюся жидкость, протрите лоток, а с кусочков сала уберите лишнюю влагу салфетками.
   
5. Верните сало в лоток и храните в холодильнике. Оно уже готово к употреблению. Приятного аппетита!
   

Советы

• Мариновать можно и одним большим куском, но небольшие кусочки просаливаются равномернее.
• Обязательно слейте собравшуюся жидкость и промокните кусочки салфетками - иначе сало будет мокрым.
• Специи и соль втирайте со всех сторон, не пропуская ни одного участка.