Torta zebrata di semolino al kefir (mannik)

La torta zebrata di semolino al kefir (mannik) è un dolce umido al punto giusto, cioccolatoso e profumato, con uno spettacolare motivo a strisce. Il semolino si ammolla nel kefir, l'impasto si divide in una metà chiara e una al cioccolato, e cucchiaiata dopo cucchiaiata nasce la "zebra" - il tutto senza uova né burro. È una torta strepitosa, dovete assolutamente provarla - ve la consiglio!

Torta zebrata di semolino al kefir (mannik)

Torta a strisce di semolino e kefir, umida al punto giusto - senza uova né burro. Gli impasti chiaro e al cioccolato, versati a cucchiaiate alternate, creano il motivo zebrato. Per uno stampo da 18-20 cm.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 55 minuti min

Riposo del semolino 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 40 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Base

• 1 bicchiere zucchero
• 1 bicchiere semolino
• 2 bicchieri kefir
• 1 bicchiere farina 00 per l'impasto base
• 1/2 bicchiere olio di semi
• 2 cucchiaini lievito per dolci

Per i due impasti

• 2 cucchiai farina 00 nella metà chiara
• 2 cucchiai cacao amaro nella metà al cioccolato

Preparazione

 

1. In una ciotola unite zucchero, semolino e kefir. Mescolate e lasciate riposare 30 minuti, così il semolino si gonfia.
2. Aggiungete l'olio e mescolate di nuovo. Setacciate nella ciotola un bicchiere di farina con il lievito e amalgamate bene.
3. Dividete l'impasto in due parti. In una incorporate 2 cucchiai di farina, nell'altra 2 cucchiai di cacao.
4. Foderate di carta forno il fondo di uno stampo da 18 cm e ungete i bordi. Versate gli impasti al centro, alternando una cucchiaiata di impasto chiaro e una di impasto al cacao.
5. Se volete, disegnate un motivo in superficie con uno stecchino. Cuocete a 180 °C per 50-60 minuti; verificate la cottura con lo stecchino.
6. Fate raffreddare il mannik - e via, si affetta. È buonissimo, ve lo consiglio!
   

Note

1 bicchiere corrisponde a circa 250 ml. La ricetta è per uno stampo da 18-20 cm: più stretto, torta più alta e cottura più lunga. Non abbreviate il riposo del semolino, o resterà granuloso.

Consigli per strisce perfette

• Non saltate i 30 minuti di riposo: il semolino deve gonfiarsi nel kefir, altrimenti resterà granuloso nella torta cotta.
• Strisce: versate gli impasti al centro dello stampo alternando una cucchiaiata alla volta - ogni cucchiaiata spinge la precedente formando gli anelli.
• Decorazione: passate uno stecchino dal centro verso i bordi e ritorno - otterrete i "raggi" tipici delle torte marmorizzate.
• Stampo: da 18 cm la torta viene più alta e cuoce più a lungo, da 20 cm più bassa e più in fretta. Fidatevi della prova stecchino, non solo del timer.

Conservazione

Conservate la torta completamente fredda ben coperta: un giorno a temperatura ambiente o fino a 3 giorni in frigorifero. Il giorno dopo è quasi più buona - la mollica si assesta e diventa ancora più morbida.

Domande frequenti