Капуста Провансаль швидкого приготування

Капуста Провансаль швидкого приготування - хрустка маринована закуска з білоголової капусти з болгарським перцем, морквою і часником. Маринад готується без варіння, а вже вранці після ночі під гнітом у холодильнику капуста повністю готова. Раджу цей старий добрий рецепт - смачного!

Капуста Провансаль швидкого приготування

Хрустка маринована капуста з болгарським перцем, морквою і часником - холодна закуска, готова за ніч.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Маринування 12 hours hrs

Total Time 12 hours hrs 20 minutes mins

Servings: 8 порцій

Course: Салати

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 1 кг капуста білоголова
• 1 шт перець болгарський солодкий
• 1 шт морква
• 2 зубчик часник
• 3 ст.л. цукор
• 2 ч.л. сіль
• 150 мл вода
• 70-80 мл олія
• 2-3 ст.л. оцет 9 %

Приготування

 

1. Капусту помийте, обсушіть і нашаткуйте. Перекладіть у глибоку ємність, додайте сіль і цукор і злегка приминайте руками.
   
2. Додайте нарізаний перець, моркву і часник.
3. Влийте воду з оцтом і олію, перемішайте. На цьому етапі спробуйте капусту і за потреби додайте спеції до смаку.
4. Добре утрамбуйте капусту в ємності, притисніть тарілкою, поставте зверху вантаж і приберіть на ніч у холодильник.
5. Вранці розпушіть капусту виделкою і перекладіть у чистий контейнер або банку. Зберігайте в холодильнику.
   

Поради

• Приминайте капусту руками зовсім трохи - вона має залишитися хрусткою.
• Спробуйте капусту після перемішування і за потреби додайте спеції до смаку.
• Як вантаж підійде банка з водою або з помідорами.
• Готову капусту розпушіть виделкою, перекладіть у чистий контейнер або банку і зберігайте в холодильнику.