Итак даю установку на приготовления обалденной, хрустящей, сочной, холодной закуске под названием — капуста Провансаль. Это старый, добрый рецепт, вкуснейшего, маринованного салата. Настоятельно рекомендую приготовить, не пожалеете.
Ингредиенты:
капуста б/к — 1 кг
перец болгарский, сладкий — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
сахар — 3 ст.л
соль — 2 ч.л
вода — 150 мл
растительное масло — 70-80 мл
уксус 9 % — 2 — 3 ст.л
Итак для начала капусту моем, сушим и шинкуем. Отправляем в глубокую ёмкость, добавляем соль и сахар и немного руками приминаем её, но не сильно. Далее отправляем туда нарезанный перец, морковь и чеснок. Добавляем воду с уксусом, растительное масло и перемешиваем, на этом этапе можно капусту попробовать, и добавить специи по вкусу если будет необходимо. Капусту хорошо трамбуем в ёмкости и прижимаем тарелкой, на вверх ставим груз, у меня это банка с помидорами, можно с водой, и отправляем на ночь в холодильник. На утро можно уже смело пробовать, капусту разрыхляем вилкой и перекладываем в чистый контейнер или банку, храним в холодильнике. Приятного аппетита!
