Булочки «руки Пікассо» - здобне дріжджове тісто, розкачане дуже тонко і скручене у дві «рогатки», які з'єднуються в одну булочку. З 350 г борошна виходить 6 заготовок; випікаються вони 25-30 хвилин при 170-180 °C. Смачного!
Булочки "руки Пікассо"
Здобні дріжджові булочки з ефектним французьким формуванням з двох скручених стрічок тіста.
Інгредієнти
Приготування
- У миску відправте 1 ст. л. цукру із загальної кількості, дріжджі та тепле молоко, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі запрацювали.
- Просійте 300 г борошна з сіллю, додайте збовтане з цукром яйце і перемішайте.
- Додайте тепле розтоплене вершкове масло і замісіть тісто, поступово підсипаючи залишок борошна.
- Закатайте тісто в кульку і залиште на 1,5 години, щоб воно підійшло.
- Розділіть тісто на 6 частин по 100 грамів, закатайте в кульки і тримайте під плівкою.
- Кожну кульку дуже тонко розкачайте в довгий прямокутний пласт на змащеному олією столі. Підгорніть пласт зверху до середини і трохи знизу, загорніть кутики і закрутіть у рогатку.
- З'єднайте дві рогатки між собою: одну покладіть вниз, другою накрийте. Так сформуйте всі булочки.
- Залиште булочки на розстоювання в теплому місці на 45-60 хвилин.
- Змастіть збовтаним яйцем і випікайте 25-30 хвилин у розігрітій до 170-180 °C духовці.
- Готові булочки повністю остудіть і присипте цукровою пудрою.
Нотатки
На кожну булочку йде по 2 кульки тіста.
Поради
- Тісто розкачуйте на змащеному олією столі, змастивши також руки та качалку - так пласт вийде дуже тонким.
- Заготовки тримайте під плівкою, щоб вони не завітрювалися.
- У стрічки тіста можна покласти будь-яку начинку: корицю з цукром або джем.
- Перед випіканням обов'язково змастіть булочки збовтаним яйцем.
Залишити відповідь