Булочки «руки Пикассо»

Итак представляю булочки и их формовку, которые выпекались во Франции для  Пабло Пикассо, и назывались они «руки Пикассо». Звучит немного страшновато, но в современном искусстве хлебопечения есть такая модная тенденция, и такой формы формируют хлеб. Лично мне по виду очень нравится, что то в этом есть морского, интересного. Ну в общем для ценителей хлебопечения посвящается.

Ингредиенты для теста:

мука — 350 грамм

дрожжи сухие — 5 грамм

сахар — 60 грамм

сливочное масло — 50 грамм

молоко тёплое — 150 мл

яйцо куриное — 1 шт

соль щепотка

ванилин щепотка

Для начала в миску отправляем 1 ст.л сахара ( от общего количества) , дрожжи и тёплое молоко, перемешиваем и оставляем минут на 10 что бы дрожжи заработали. Далее просеиваем муку 300 грамм с солью и взболтанное яйцо с сахаром, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, оно должно быть тёплым и замешиваем тесто, постепенно добавляем остаток муки. Тесто в колобок и на 1.5 часа что бы оно подошло. Как только всё готово то можно начинать формировать булочки. И для этого тесто делим на 6 частей по 100 грамм и закатываем в шарики, прячем их под плёнкой, что бы они не заветривались и дальше подходили.

На каждую заготовку уходит по 2 шарика. И каждый шарик необходимо очень тонко раскатать в длинный прямоугольный пласт, на смазанном столе растительным маслом, а так же смазать руки и каталку. Дальше для слойки, наш пласт я немного подворачиваю сверху до середины и немного снизу, заворачиваю уголки и закручиваю в рогатку. Тоже самое и со вторым шариком. Так у нас получается две рогатки.  Всё и теперь наши заготовки соединяем между собой, а именно одну плотняком по низ, а второй накрываем. И так проделываем с другими заготовками. Таким образом сформированный булочки оставляем на 45-60 минут для расстойки в теплом месте. Перед выпеканием обязательно смазываем взболтаным яйцом и выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой до 170-180 С градусов духовке.

В процессе формирования булочек, в ленты можно положить любую начинку от корицы и сахара, или намазать джемом, тогда булочки получатся ещё и с начинкой, всё по желанию. Я же просто присыпала сахарной пудрой, нам и так достаточно. Готовые булочки полностью остывают и тогда их можно лопать! Приятного аппетита!