Булочки равлики з цукром і какао

Булочки равлики з цукром і какао - це пишна дріжджова випічка з простого тіста на молоці з ароматною шоколадно-коричною начинкою. Готуються швидко, виходять дуже запашними і, звісно, бюджетними. Пропоную спекти й оцінити - раджу!

Булочки равлики з цукром і какао

Пишні дріжджові равлики з простого тіста на молоці з начинкою з цукру, какао та кориці. Швидка, ароматна та бюджетна випічка до чаю.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Підйом і вистоювання 2 hours hrs 30 minutes mins

Total Time 3 hours hrs 25 minutes mins

Servings: 12 булочок

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Тісто

• 280 г борошно пшеничне плюс 1 ст. л. для опари
• 40 г цукор плюс 1 ч. л. для опари
• 100 мл молоко тепле
• 6 г дріжджі сухі
• 1 шт яйце куряче
• 40 мл олія
• 1 дрібка сіль
• 1 дрібка ванілін

Начинка та змащування

• цукор + кориця + какао суміш для начинки, до смаку
• олія або вершкове масло для змащування пласта

Приготування

 

Тісто

1. У миску відправте борошно та цукор, додайте дрібку ваніліну й сіль, перемішайте.
2. В окремій ємності до теплого молока додайте сухі дріжджі, 1 ст. л. борошна та 1 ч. л. цукру. Розведіть і активуйте дріжджі: суміш має запузиритися, а дріжджі - розчинитися.
3. Влийте активовану суміш до сухої, додайте збовтане яйце та замісіть тісто. Наприкінці влийте олію та ще раз добре вимісіть.
4. Зберіть тісто в колобок, накрийте плівкою та відправте в тепло на 1,5-2 години.

Формування та випікання

1. Тісто, що підійшло, обімніть і розкачайте в дуже тонкий пласт. Змастіть олією або вершковим маслом і щедро присипте сумішшю з цукру, какао та кориці.
2. Скрутіть пласт у рулет, защипніть краї та наріжте на булочки по 2-3 см. Викладіть на деко й залиште на 30 хвилин на вистоювання.
3. Випікайте в добре розігрітій до 180 °C духовці 20-25 хвилин. Усе готово, смачного!
   

Нотатки

Орієнтир для начинки: 4 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао та 1 ч. л. кориці. Що тонше розкачаєте пласт, то більше витків буде в равликах.

Поради

• Начинка: я збираю суміш «на око». Орієнтир для старту - 4 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао та 1 ч. л. кориці; далі регулюйте до смаку.
• Розкачування: що тонший пласт, то більше витків і шарів начинки буде в кожному равлику.
• Опара: якщо дріжджова суміш не запузирилася за 10-15 хвилин, дріжджі не працюють - краще взяти інші, інакше тісто не підійде.
• Нарізання: рулет зручно різати не ножем, а міцною ниткою - витки не зминаються.

Як зберігати

Найсмачніші равлики в день випікання, ще теплими. Залишки зберігайте в закритому контейнері за кімнатної температури кілька днів. Перед подачею прогрійте булочки кілька секунд у мікрохвильовці - вони знову стануть м'якими, як свіжі.

Часті запитання